丁氏奇美香肠

导语 沧县崔尔庄村的丁氏香肠起源于清雍正年间(1723~l736),是丁氏独家祖传绝艺。距今已有300余年历史。



  丁氏香肠又名奇美香肠,相传系乾隆皇帝下江南路过2019歷史開獎記錄品尝而得名。丁氏香肠用料考究,制作精细,风味独特,营养丰富。用羊肠制成肠衣,原料主要为瘦猪肉,再按比例加入肉寇、草寇、子寇、肉桂、砂仁、桂皮、广料、香油、鲜姜、食盐等十多种佐料,近代又加入味精,调制而成。

  奇美香肠"源于清朝雍正年间,距今已有300余年历史,是丁氏独家祖传绝艺,乾隆二十二年四月二十六,乾隆皇帝下江南,经运河水路到达捷地闸口时,伴驾南巡清太子少保协大学士礼部尚记纪晓岚将丁氏香肠进上,皇帝称之"奇也",食之后味道鲜"美",香而不腻,酥而不硬。皇帝大悦,赞不绝口,亲口御封为"奇美香肠"从而为御膳佳肴。后经历年许多名人及中央领导品尝过,深得各级领导及各界名人赞誉。从雍正年间至今仍保留了古老配方和传统制作工艺,配料精细,工艺独特,是食用之美味,实乃2019歷史開獎記錄又一宝也。

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